Pisang goreng merupakan salah satu menu camilan yang paling populer ketimbang makanan sejenis lainnya. Apalagi, bila dibuat dengan takaran bahan dan bumbu yang pas. Teknik menggorengnya juga harus diperhatikan supaya teksturnya terasa crispy. Pisang goreng yang crispy inilah yang boleh disebut spesial. Sehingga, waktu memakannya ada sensasi tersendiri selain rasanya yang memang cocok dilidah kebanyakan orang Indonesia. Jenis pisang yang digunakan juga harus diperhatikan. Pasalnya, tidak semua jenis pisang bisa dijadikan pisang goreng yang enak.
Bahan:
1. 12 buah pisang (disarankan menggunakan jenis pisang kepok, pipit atau raja karena rasanya cenderung manis bila dijadikan pisang goreng), diiris bentuk kipas.
2. Minyak untuk menggoreng secukupnya (kuasai trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah part 1).
Bahan dan bumbu untuk adonan pelapis crispy:
1. 150 gram tepung terigu protein sedang.
2. 20 gram tepung maizena (tambahkan bahan yang ada pada trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah part 2).
3. 25 gram gula tepung (kuasai trik masak buat mencegah diabetes).
4. 125 mililiter air es dan 100 mililiter bahan yang ada pada trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah part 3.
5. Garam secukupnya.
Bahan:
1. 12 buah pisang (disarankan menggunakan jenis pisang kepok, pipit atau raja karena rasanya cenderung manis bila dijadikan pisang goreng), diiris bentuk kipas.
2. Minyak untuk menggoreng secukupnya (kuasai trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah part 1).
Bahan dan bumbu untuk adonan pelapis crispy:
1. 150 gram tepung terigu protein sedang.
2. 20 gram tepung maizena (tambahkan bahan yang ada pada trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah part 2).
3. 25 gram gula tepung (kuasai trik masak buat mencegah diabetes).
4. 125 mililiter air es dan 100 mililiter bahan yang ada pada trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah part 3.
5. Garam secukupnya.
Bahan pelengkap:
1. 100 gram keju cheddar, diparut.
2. 6 buah strawberry, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.
Tips:
1. Jumlah gula tepung dapat disesuaikan dengan selera.
2. Bila perlu, Anda boleh menambahkan vanili instan.
3. Selain ditaburkan setelah pisang goreng matang, keju cheddar boleh juga dicampurkan ke dalam adonan pencelup.
 |
| gambar: pisang goreng crispy dengan es krim sebagai pelengkapnya |
Cara membuat pisang goreng crispy spesial:
1. Masukkan semua bahan untuk membuat adonan pencelup ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata, diamkan sejenak.
2. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan pencelup, angkat.
4. Goreng pisang yang telah dicelupkan ke dalam adonan pencelup hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Pisang goreng crispy spesial siap dihidangkan dengan bahan pelengkap. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep pisang goreng cokelat pandan bikin ketagihan serta resep nangka goreng tepung kering renyah.
Resep pisang goreng crispy spesial ini paling cocok dihidangkan saat pagi dan sore hari sembari minum teh.